पिछले कुछ वर्षों में पर्यावरण कार्य समूह संगठन (ईडब्ल्यूजी) कीटनाशकों के संपर्क में आने से होने वाले स्वास्थ्य संबंधी खतरों के बारे में चिंता जताता रहा है। इसी कारण से संगठन ने 2011 में सबसे अधिक कीटनाशक युक्त फलों और सब्जियों की सूची जारी की। कीटनाशकों के कारण कैंसर, एलर्जी, स्वप्रतिरक्षा विकार (अतिसक्रिय प्रतिरक्षा प्रणाली), कम प्रतिरक्षा (अल्पसक्रिय प्रतिरक्षा प्रणाली), प्रणालीगत विषाक्तता, अंग क्षति, जन्म दोष, कम बुद्धि, बच्चों में कम वृद्धि और विकास, अंतःस्रावी विकार, हार्मोनल असंतुलन, बांझपन, थकान, सिरदर्द, भूख न लगना, अनिद्रा, तंत्रिका संबंधी विकार, रक्त रोग, जठरांत्र संबंधी समस्याएं और अस्थिर मनोदशा/अवसाद आदि हो सकते हैं।
बेशक हमारा लक्ष्य जितना संभव हो उतना जैविक खाना है, बिना फलों और सब्जियों को पूरी तरह से त्यागे। कभी-कभी सामुदायिक सहकारी समितियों या किसानों के बाजारों की दूरी या अनुपस्थिति के कारण यह अव्यावहारिक हो जाता है। इससे किसी को भी पारंपरिक या गैर-जैविक उत्पादन का सेवन करने से हतोत्साहित नहीं होना चाहिए। जब इष्टतम स्वास्थ्य, तंदुरुस्ती और बीमारियों से जल्दी ठीक होने की बात आती है, तो ताजे, साबुत फलों और सब्जियों का अधिक सेवन अभी भी सर्वोपरि है। मानव विकास और कार्य के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व जैसे विटामिन सी, फाइबर और हजारों शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स केवल साबुत फलों, सब्जियों, अनाज, मेवे, बीज और अंकुरित अनाज से प्राप्त किए जा सकते हैं। मांस और पशु उप-उत्पादों में इन जानवरों की कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों में कीटनाशकों के जैविक संचय के कारण उपज की तुलना में अधिक कीटनाशक हो सकते हैं। फलों और सब्जियों से मिलने वाले अद्भुत स्वास्थ्य लाभों को कोई भी अनदेखा नहीं कर सकता।
शुक्र है, क्षारीय पानी की बदौलत कीटनाशकों का सेवन अब ज्यादा समस्या नहीं है। अपने उत्पादों को नल के पानी से धोने से आपके भोजन से केवल कीटनाशक की थोड़ी मात्रा निकल सकती है, लेकिन इसमें एक समझौता होता है। हालांकि यह आपके उत्पादों में मौजूद कीटनाशकों की न्यूनतम मात्रा को धो देता है, लेकिन नल का पानी आपके फलों और सब्जियों में अपने स्वयं के संदूषक जोड़ देगा। इसके बजाय अपने भोजन को क्षारीय पानी से धोएं और खंगालें। अल्कली-लाइफ 7000sL वॉटर आयनाइजर से उपचारित पानी आपके फलों और सब्जियों में कीटनाशक के स्तर को काफी कम कर सकता है। यह रासायनिक प्रतिक्रिया ("क्षारीय हाइड्रोलिसिस") के कारण होता है जो कीटनाशकों के क्षारीय पानी के संपर्क में आने पर होता है। पानी की क्षारीयता जितनी अधिक होगी (पीएच 9 या अधिक), कीटनाशकों का विघटन उतना ही तेज और अधिक पूर्ण होगा सुपर क्षारीय पानी कुछ कवकनाशकों और शाकनाशकों को भी कम कर सकता है।
अंत में, क्षारीय पानी उन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और एंजाइमों को नहीं निकालता है जो ताजे, कच्चे उत्पादों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं। यह आपके भोजन में कीटनाशक की मात्रा को बहुत कम करता है, पारंपरिक रूप से उगाए गए उत्पादों के विषाक्त स्वास्थ्य प्रभावों को कम करता है, और संतरे, सेब और नाशपाती जैसे कुछ अकार्बनिक फलों के अप्राकृतिक स्वाद को हटाता है। आज ही अल्कली-लाइफ 7000sL वॉटर आयनाइज़र ऑर्डर करके अपने परिवार को कीटनाशकों और रसायनों से बचाएं।
संदर्भ:
http://edis.ifas.ufl.edu/pi193
http://www.agf.gov.bc.ca/pesticides/a_7.htm
http://www.epa.gov/opp00001/health/human.htm#healtheffects
http://www.bbc.co.uk/health/physical_health/conditions/pesticides.shtml
http://www.ccohs.ca/oshanswers/chemicals/pesticides/health_effects.html
http://pubs.cas.psu.edu/FreePubs/pdfs/uo198.pdf
http://www.epa.gov/fedrgstr/EPA-PEST/2000/July/Day-12/6061.pdf
